“筷樂服務”講究發自內心的關心和服務顧客
筷樂瀟湘特意編制了一首《服務五字決》
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迎客 客到主動迎，態度要熱情； 開口問您好，臉上常掛笑； 引客 微笑要自然，面目表情真； 走路要穩健，引客在前行； 落座 落座先拉椅，動作似娉婷； 遇客對話時，雙注客表情； 毛巾 待客坐定后，隨及遞毛巾； 席巾鋪三角，順手拆筷套； 茶水 熱茶奉上后，菜單緊跟行； 點菜循原則，條條記得清； 點菜 酸甜苦辣咸，口味各不同； 葷素要搭配，冷熱要分明； |
定菜 主動加藝術，精品要先行； 定菜要重復，價格要講明； 下單 下單要清楚，桌號位數明； 酒水要明確，開瓶手要輕； 酒水 斟倒從右起，商標要展明； 冷菜要先上，熱菜隨后行； 傳菜 叫起應有別，狀況要分明； 選好上菜位，輕放手端平； 上菜 菜明報得準，特別介紹明； 傳菜按順序，上菜分得清； 分菜 桌面勤整理，距離要相等； 分菜從右起，份量要適中； |
菜齊 湯菜上齊后，對客要講明； 客人談公務，回避要主動； 細節 客人有要求，未提先悟明； 待客停筷后，人手茶一杯； 結賬 送客巾遞上，生果隨后行； 就餐結束后，帳目要結清； 意見 盤中有余餐，打包問一聲； 買單完畢后，虛心意見征； 餐后 客人無去意，再晚不催行； 客人起身走，衣物遞上行； 送客 送客仍施禮，道謝要先行； 發現遺留物，及時還失主； 撤臺 撤臺要及時，翻臺要迅速； 按此規范做，功到自然成。 |